Um unser Hobby auf eine gewerberechtliche Grundlage zu stellen, haben wir die Nanobrauerei Konrad Daurer gegründet. Es ist vermutlich die erste gewerbliche Brauerei in der Gemeinde Gresten-Land.

Aus Gründen des Platzbedarfes und Kosten brauen wir unsere Biere in einem vereinfachten Infusions-Sudverfahren (Einkessel-Sudhaus). Der Brauvorgang ist weitestgehend automatisiert und elektronisch überwacht, um nach Möglichkeit gleichbleibende Geschmacksprofile und Qualität gewährleisten zu können.

Was bedeutet "Nanobrauerei":
Nano bedeutet ein Milliardstel. Nanobrauereien sind also kleiner als Mikrobrauereien und produzieren in etwa 50 bis 350 Liter pro Sud (max. 3 Barrels). Neben der Menge des produzierten Biers gibt es noch weitere Faktoren, die Mikro- und Nanobrauereien von größeren kommerziellen Brauereien unterscheiden. Die kleinen Brauereien konzentrieren sich auf die Qualität ihres Bieres und verlassen sich vor allem auf Mundpropaganda, um ihre Produkte bekannt zu machen.

Alle von uns gebrauten Biere sind ungefiltert und nicht pasteurisiert. Dadurch bleiben viele, der Gesundheit und dem Wohlbefinden zuträgliche Inhaltsstoffe erhalten. Zum Beispiel die Vitamine B1, B2, B6, Folsäure, Mineralstoffe, Spurenelemente usw..
Allerdings sind dadurch unsere Biere nicht so lange lagerfähig und man sollte auf eine möglichst gekühlte und dunkle Lagerung achten.